Biltong Beef Cuts

Grasgefüttertes Biltong

Die Biltong Beef Cuts von Paleo Powders sind ein besonders schmackhafter und nährstoffreicher Snack mit Ursprung in Südafrika. Wir verwenden sorgfältig ausgewähltes grasgefüttertes Rindern aus den spanischen Pyrenäen. Unser Biltong enthält keinen zugesetzten Zucker oder Süßstoffe, keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel und ist zudem frei von Gluten und Laktose. Ein besonderer Protein-Snack für alle!

Biltong

Biltong hat seinen Ursprung in der Zeit der niederländischen und flämischen Kolonisten, die sich im 17. Jahrhundert am Kap niederließen. Sie brachten traditionelle europäische Methoden der Fleischkonservierung mit, darunter Pökeln, Würzen und Trocknen, und passten diese Techniken den lokalen Bedingungen an. Das warme, trockene Klima Südafrikas machte das Lufttrocknen besonders effektiv. Zutaten wie Essig, Koriander und Pfeffer wurden schnell ein fester Bestandteil des Rezepts.

Der Name „Biltong“ stammt aus dem Niederländischen/Afrikaans: „bil“ (Hinterteil des Tieres) und „tong“ (Streifen). Während langer Reisen, Trecks und später auch während des Großen Trecks war Biltong ein essentielles, lange haltbares Lebensmittel. Obwohl Biltong heute weltweit gegessen wird, liegt sein historischer Ursprung in den niederländischen Konservierungstraditionen, die sich in Südafrika weiterentwickelt haben.

Biltong und Beef Jerky: Der Unterschied

Biltong und Beef Jerky ähneln sich, da beide aus getrocknetem Rindfleisch bestehen, aber der Herstellungsprozess und der Geschmack unterscheiden sich deutlich. Biltong wird traditionell in Südafrika aus dicken Fleischstreifen hergestellt, die langsam an der Luft getrocknet werden, nachdem sie zuvor in Essig, Salz und Gewürzen wie Koriander und schwarzem Pfeffer mariniert wurden. Dadurch bleibt das Fleisch zarter, aromatischer und wird oft etwas dicker geschnitten.

Beef Jerky hingegen stammt hauptsächlich aus den USA und wird aus dünneren Fleischscheiben hergestellt, die meist in einer süßeren Marinade (z. B. mit Zucker oder Sojasauce) eingelegt und anschließend bei relativ hoher Temperatur getrocknet oder leicht erhitzt werden. Dadurch ist Jerky im Allgemeinen trockener, zäher und süßer, während Biltong zarter, herzhafter und aromatischer bleibt.

Ein besonderer Protein Snack

Heutzutage hat Biltong seinen Weg zu Sportlern, Outdoorfans und allen gefunden, die einen reinen, proteinreichen Snack ohne unnötige Zusätze suchen. Durch den traditionellen Trocknungsprozess wird das Fleisch besonders zart und geschmacksintensiv. Ob als schneller Proteinkick nach dem Training, während Outdooraktivitäten oder einfach als herzhafter Snack zwischendurch, Biltong vereint Nährwert und Geschmack in jedem Bissen.

• Grasgefütterte Rinder aus den spanischen Pyrenäen
• Reich an Protein
• Reich an Eisen und Zink
• Reich an Vitamin A und B12
• Proteinreich
• Fettarm
• Kalorienarm
• Keine Zucker oder Süßstoffe
• Keine Konservierungsstoffe, Nitrite oder Farbstoffe
• Gluten und laktosefrei
  
• Geeignet für kohlenhydratarme und Keto Diäten

Warum grasgefüttert?

Grasgefütterte Tiere erhalten natürliches Futter, haben ausreichend Bewegung und werden ohne chemische Mittel aufgezogen. Dadurch weist ihr Fleisch eine höhere Nährstoffdichte auf. Es enthält im Allgemeinen mehr Protein, konjugierte Linolsäure (CLA), die Vitamine B2, E und K2, Beta Carotin (Vorstufe von Vitamin A) sowie mehr Omega 3 Fettsäuren. Auch Mineralstoffe wie Zink, Eisen, Natrium, Kalium und Phosphor sind in höherer Menge vorhanden.