Colostrum - Kefir Gefermenteerd - 120 capsules

Colostrum is de eerste melk die een pasgeboren kalf van zijn moeder krijgt. Paleo Powders rundercolostrum is een ultieme voedingsbron en heeft een unieke samenstelling en bevat onder meer immunoglobulinen, interferonen, groeifactoren, interleukinen, lactoferrine, vitaminen, aminozuren en mineralen.

Colostrum: Unieke samenstelling

Rundercolostrum lijkt erg op menselijk colostrum en heeft veel van dezelfde componenten. Een product van een zeer lange evolutie, colostrum levert een overvloed aan verbazingwekkende stoffen. Voor pasgeborenen betekent deze bijzondere heilzaamheid een gezonde initiële groei. Als voedingssupplement biedt rundercolostrum waardevolle voedingsstoffen voor jong en oud. Er bestaat haast geen ander natuurlijk product dat zoveel sterk geconcentreerde en uitgebalanceerde voedingsstoffen biedt. 

Colostrum: Enkele voordelen

• Bevat krachtige immuunfactoren, waaronder immunoglobulinen, lactoferrines, PRP's (prolinerijke polypeptiden), cytokinen en glycoproteïnen
  
• Bevat bovendien bioactieve mineralen, essentiële vitamines, enzymen en aminozuren
• Colostrum is één van de rijkste bronnen van antilichamen
  
• Bevat geen vulstoffen, hormonen of antibiotica; GMO-vrij

Rundercolostrum (biest) is een complete voedselbron die zo voedzaam en complex is dat we echt kunnen spreken van een  voedingssymfonie. Alle voedingsstoffen werken synergetisch samen. Naast voedingsbron is colostrum ook een zeer geavanceerd signaalsysteem voor het hele lichaam. Alszodanig staat het in nauwe wisselwerking met bijvoorbeeld het endocriene stelsel en het immuunsysteem.

Colostrum 2.0: Fermentatie met kefir

Colostrum nog verder te verbeteren werd lang niet mogelijk geacht. Totdat men begon colostrum te fermenteren met verbeterde kefirkorrels. De breedspectrum micro-organismen in de kefircultuur werken als kleine bioreactoren. Ze creëren een veelheid aan verbindingen. Hierbij gaat het bijvoorbeeld over talrijke bioactieve peptiden die veelal uniek zijn voor kefir. Deze actieve en zeer kleine biopeptiden vervullen vele functies in het gehele menselijk lichaam. De oorspronkelijke voordelen van colostrum blijven tijdens de fermentatie behouden. Hierdoor is heb je met gefermenteerde colostrum een extra speciale voedingskrachtpatser in handen.

Een quin-biotisch supplement

Deze volvette hoogwaardige colostrum met minimaal 20% immunoglobulinen wordt 48 uur gefermenteerd. Er wordt hier gebruiktgemaakt van een specifieke startercultuur. Daarnaast worden ambachtelijke kefirkorrels uit Roemenië gebruikt om het proces verder te verbeteren.

Eenmaal klaar, zijn meer dan 300 nieuwe unieke bioactieve peptiden gevormd. Dit levert een quin-biotisch (5-componenten) supplement gecreëerd. “Quin-biotic” betekent alles-in-één: prebiotisch, probiotisch, parabiotisch, postbiotisch en probiotaceutisch.

Het gaat hier dus niet om een in het laboratorium gemaakte samenstelling van geïsoleerde verbindingen! Kefir-gefermenteerd colostrum is zo krachtig juist omdat bestanddelen en microorganismen samen worden gekweekt en samen getransformeerd. De symbiotische en synergetische interacties die bij deze fermentatie optreden realiseren het verbazingwekkende potentieel voor complexiteit in natuurlijke voedingsmiddelen volledig!

Prebiotisch, probiotisch, parabiotisch, postbiotisch en probiotaceutisch: alles-in-één

Prebiotisch: De peptiden met een laag molecuulgewicht (<3000 Da), maar ook een gevarieerde selectie van polysachariden waaronder kefiran, staan garant voor een veelheid aan prebiotische effecten.

Probiotisch: probiotische effecten zijn toe te schrijven aan verschillende intacte en levensvatbare micro-organismen: Lactobacillus spp (L. acidophilus, L. Kefiranum, L. kefir, L. parakefir, L. helveticus, L. delbrueckii – bulgaricus, L. casei, Saccharomyces spp., Lactococcus lactis en C. lipolityca. Deze diverse stammen hebben hun afkomst in de complexe en zeer diverse traditionele Roemeense kefirkorrels. Deze bevatten naar verluidt een groot aantal CFU's en tientallen verschillende soorten gisten en bacteriën.

Paraprobiotisch: parabiotische effecten zijn te wijten aan geïnactiveerde microbiële cellen van probiotica. Het gaat hierbij om celcomponenten van gescheurde dan wel intacte cellen. Denk hierbij aan alles van teichoïnezuren en peptidoglycanen tot oppervlakte-eiwitten en ruwe celextracten met bio-complexe samenstellingen.

Postbiotisch: het postbiotische effect komt door zogenoemde korte-keten-vetzuren die door de micro-organismen tijdens de fermentatie van onder andere vetzuren met een langere keten worden aangemaakt. Verder zijn deze effecten toe te schrijven aan  biosurfactanten en enzymen.

Probiotaceutisch: Van enkele van probiotica afgeleide functionele factoren is aangetoond dat ze de reacties van de gastheer reguleren, waarbij ze worden beschouwd als ondersteunende targets. Deze factoren dragen onder meer bij aan bijvoorbeeld de darmhomeostase. Het gaat hierbij om allerlei soorten metabolieten en biomoleculen. Denk aan peptiden, maar ook indoolderivaten en zelfs bacteriociden waaronder nisine, reuterine, en pediocine. 

Extra verbindingen in colostrum

Naast bioactieve peptiden kunnen honderden andere biomoleculen worden gevonden in met kefir gefermenteerde colostrum. Belangrijke componenten zijn probiotische micro-organismen, vrije aminozuren, biologische zuren, vitamines, immunoglobulinen, lactoferrine, overdrachtsfactoren, groeifactoren, enzymen, cytokines, PRP's, antioxidanten, endorfines, interleukines, interferonen, telomerase, transferrine, biotine, L-carnitine, melatonine, insuline, lysozyme, C3, C4 en orosomucoïde, α-1-fetoproteïne, α-1-antitrypsine, macrofaag-activerende factoren (MAF's), lactoperoxidase en xanthine-oxidase.

De kracht van Bioactieve Peptiden

Bioactieve peptiden worden gedefinieerd als peptidesequenties van aminozuren, als geïsoleerde structuren dan wel in een eiwit, waarvan bekend is dat ze een effect hebben op de menselijke lichaamsfuncties en gezondheid. Veel van de fysiochemische rollen van natuurlijk voorkomende voedingspeptiden met een laag molecuulgewicht worden uitgevoerd door peptidesequenties, vaak ook versleuteld in het oudereiwit. Deze bio-activiteit gaat verder dan de bekende voedingswaarde van aminozuren en eiwitten. Bio-actieve peptiden zijn echte boodschappermoleculen en kunnen betrokken zijn bij de regulatie van specifieke lichaamsfuncties.

De evolutie van gefermenteerde zuivel

Het is zeer waarschijnlijk dat gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken de overgang van jager-verzamelaarsgemeenschappen naar landbouwgemeenschappen vergemakkelijkten tijdens de neolithische revolutie (zo'n 14.000 jaar geleden). Binnen veel traditionele culturen zijn ze een bouwsteen van de dagelijkse voeding gebleven.

De menselijke geschiedenis met melk is een interessante. Mensen konden de drank niet verteren voordat ze mutaties ontwikkelden die hen daarbij hielpen. Er zijn echter tegelijkertijd aanwijzingen dat we reeds melk dronken voordat we de genetische hulpmiddelen hadden om haar goed te verteren. Paleontologen kijken hier aan tegen een kip-of-ei-probleem.

De vroegste grotschilderingen suggereren dat onze voorouders al veel langer een symbiotische relatie hadden met runderen. Het lijkt er dus op dat sporadische consumptie van zuivel, of zelfs colostrum, niet ongewoon was.

Paleo-acceptabel en goedgekeurd!

Zuivelproducten behoren niet tot de meest strenge versies van het paleodieet. Gefermenteerde vormen van zuivelproducten worden in minder strikte variaties wél geaccepteerd en gewaardeerd, dan wel op basis van persoonlijke tolerantie. Soortgelijke producten vormen bijna een eigen voedselgroep op zich: ze verschillen in verregaande mate van niet-gefermenteerde zuivelproducten.

Fermentatie maakt het verschil

Fermentatie maakt van gewone zuivel een geheel ander product. Melksuikers worden afgebroken en de melk wordt op verscheidene manieren verrijkt. Ongewenste en potentieel problematische componenten uit zuivel worden omgezet. Een bekend en relevant voorbeeld is de melksuiker lactose.

Tegelijkertijd worden complexiteit en voedingsdichtheid door fermentatie verhoogdDit komt doordat gisten en kefirbacteriën extra voedingsstoffen aanmaken. Het resultaat is een goed te verdragen, rijker en voedzamer product. Een duidelijke definitie van fermentatie zou aldus als volgt kunnen luiden:  "voedingsverrijking door gunstige microbiële groei en enzymatische omzettingen van voedselcomponenten".

Een nieuw concept

Kefir wordt ook wel beschouwd als het summum der gefermenteerde voedingsmiddelen. Niet alleen omdat het zuivel beter verteerbaar maakt, maar ook omdat hij een ongeëvenaarde voedingsdichtheid en samenstellingscomplexiteit biedt. Reden te meer voor Paleo Powders om het toe te passen op colostrum: een van de meest fundamentele vormen van voeding.

Kefir-gefermenteerde colostrum

• Kefir-gefermenteerde colostrum bevat 4,6 keer meer gezonde vetten
• Kefir-gefermenteerde colostrum bevat meer dan 65 keer meer peptiden met een laag moleculair gewicht
  
• Kefir-gefermenteerde colostrum bevat 66 keer minder lactose (5,5 mg per capsule)